Latte e formaggi
Il latte è il prodotto di secrezioni delle ghiandole mammarie delle femmine dei mammiferi. Con la semplice denominazione di latte si intende riferirsi al latte di mucca, legalmente definito come il prodotto ottenuto dalla mungitura regolare, ininterrotta e completa delle mucche lattifere in buono stato di salute e nutrizione.
Decreto 27 maggio 2004 - Rintracciabilita' e scadenza del latte fresco
